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Baklava à la pistache

Préparation:40min

40min

Cuisson:45min

45min

Pour:4 persons

4 personnes

Une recette de Dursun Usta, Chef au restaurant Selçuklu Evi, à Urgup, ville de Cappadoce en Turquie. 

Le Baklava est le dessert national en Turquie.

Ingrédients

1 kg de farine
6 oeufs
1 cuillère d’huile
20 gr de sel
½ citron
500 gr de beurre
400 gr de pistaches

Pour le sirop

1 kg de sucre
1 litre d’eau
2 gouttes de citron

Préparation

Mixez tous les ingrédients et malaxez jusqu’à obtenir une pâte. Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau sur une plaque.

Mettez de fines couches de pâte une par une sur la plaque. Après chaque couche, beurrez-la. A mi-hauteur, mettez la pistache.

Coupez le Baklava en tranches. Ajoutez du beurre fondu et faites cuire 45 minutes au four à 200°C.

Pendant ce temps, préparez le sirop dans une casserole. Versez-le sur le Baklava encore tout chaud, sorti du four.

Une fois refroidi,  vous pouvez servir.

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