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Une boisson populaire du Sénégal

Cette infusion africaine est aussi appelée carcadet ou carcadé en Egypte. Elle possède de nombreuses vertus dont celle de soigner les bronchites et d'apaiser les maux de gorge. Elle est servie à l'hôtel Villa Racine à Dakar.

Préparation:

Cuisson:

Pour: persons

personnes

Ingrédients

2 tasses de fleurs d’hibiscus
2.5 l d’eau
100 g sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincé de noix de muscade
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

Passez les fleurs d’hibiscus sous l’eau. Les bouillir avec l’eau dans une casserole jusqu’à ce que toute l’eau soit colorée.
Laissez refroidir et retirez les fleurs. Ajoutez les sucres, la noix de muscade et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Servir très frais.

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